Salades - Sélection 1. végétarienne

Extrait: 1. Pelez, dénoyautez les avocats. Coupez-les en petits dés. Pelez les clémentines et les litchi et coupez les en petits dés. 2. Déposez le tout dans un saladier. Mélangez, dans un bol les huiles, le miel, le sel et le poivre. Versez cette sauce sur le mélange avocat,.... - 4 avocats - 6 clémentines juteuses et sucrées - 12 litchis (en conserve) - 3 c. à soupe d’huile de tournesol - 2 c. à soupe d’huile de sésame -...

Extrait: 1. Salade de persil Retirer les tiges et hacher menu les feuilles de 2 gros bouquets de persil. Ajouter 2 gousses d'ail hachées très fin ou réduites en purée. Assaisonner avec 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive pressée à froid et le jus de 1 citron, puis ajouter un.... - 2 beaux bouquets de persil plat - 2 gousses d'ail - 3 c. à soupe d'huile d'olive - le jus d'un citron - sel Pour la purée de sésame - 3...

Extrait: 1. Peler à vif le pamplemousse et détacher les quartiers des membranes 2. Émincer en fines tranches les champignons et l'avocat 3. Panacher pamplemousse, avocat et champignons dans les assiettes puis disposer quelques feuilles de pourpier 4. Presser la membrane de.... - 1 pamplemousse - 1 avocat - quelques champignons de Paris - un bouquet de pourpier - 3 cuillères à soupe huile d'olive

Extrait: 1. Mettez le vinaigre, le sucre, l’ail, le thym avec 10 cl d’eau. Portez à ébullition et laissez frémir 1 minute pour dissoudre le sucre et atténuer les vapeurs vinaigrées. Laissez refroidir 5 minutes, puis versez ce mélange sur les figues coupées en deux et laissez.... - 20 cl de vinaigre de xérès - 100g de sucre en poudre - 6 brins de thym - 6 grosses figues coupées en deux - 4 c à soupe d’huile de noix - 1 grosse...

Extrait: 1. Lavez et séchez les raisins. Coupez les en deux et enlevez délicatement les petits pépins. 2. Épluchez et nettoyez les carottes. Coupez les en fines rondelles. 3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et jetez y les carottes. Ajoutez deux.... - 250 g de raisins blancs - 500 g de carottes - 2 c. à soupe d'huile d'olive - 2 petits oignons blancs - 4 branches de persil - 2 c. à soupe de jus de...

Extrait: 1. Lavez vos aubergines et courgettes. Détaillez-les en petits dés 2. Coupez votre oignon en fines lamelles et faites revenir à l’huile d’olive dans votre poêle votre oignon et vos aubergines. Au bout de 5 min rajoutez les courgettes pour 5 min de cuisson supplémentaires.... - 2 aubergines - 2 courgettes jaunes - 100 g de Feta - 1 oignon - 2 c. à soupe de câpres - 3 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc - 1 c. à soupe...

Extrait: 1. Couper le tempeh en bâtonnets, deux des tomates en quartier, les avocats en cubes, le fenouil en fines lanières. 2. Mixer grossièrement la troisième tomate avec l’oignon, le jus de citron vert, l’huile d’olive, la purée de piment et la coriandre. 3. Saler et.... - 400g de haricot rouges cuits - 100g de tempeh - 3 tomates rondes - 1 avocat bien mûr - 2 feuilles de fenouil - 1 petit oignon vert ou 1/2 oignon...

Extrait: 1. Lavez les aubergines puis tranchez-les finement dans le sens de la largeur. Mettez les dans une passoire et recouvrez-les de gros sel. Laissez les aubergines dégorger pendant 20 minutes. Badigeonnez-les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau avant de les disposez sur une.... - 2 aubergines - 125g de semoule de blé complète - 1 belle tomate cœur de bœuf - 5 tranches de tomates séchées - 5 cl d'huile d'olive + huile...

Extrait: 1. Dans un saladier, mettez le chou préalablement émincé. 2. Ajoutez la ciboulette et les raisins. 3. Préparez la vinaigrette et versez sur le chou.. - 1/4 de choux rouge émincé - 1 poignée de raisins secs - 2 c. à café de ciboulette - 4 c. à café d'huile d'olive - 2 c. à café de vinaigre de...

Extrait: 1. Faire gonfler les raisins secs dans l'eau chaude pendant une heure. 2. Faire cuire le boulgour le temps indiqué sur le paquet et réserver. 3. Hacher finement l'échalote. Quand le boulgour est froid, ajouter l'échalote hachée, les raisins secs et le jus de citron..... - 150g de boulgour - 1 échalote - une grosse poignée de raisins blancs secs - 10 cl de jus de citron