Pizzas,lasagnes et risotto - Sélection 1. végétarienne

Extrait: 1. Laver les carottes et les cuire 15 minutes à la vapeur. 2. Pendant ce temps faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire blondir l'oignon préalablement émincé. Lorsqu'il devient souple, ajouter le riz (cru) et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide..... - 150 gr de carottes violettes - 90 gr de carotte jaune - 100 gr de riz (l'arborio est préféré pour ce genre de plat) - 50 gr d'oignon - 10 gr...

Extrait: 1. Eplucher les pommes de terre et les couper en brunoise, c'est-à-dire en petits cubes comme sur la photo. Mission fastidieuse mais cela vaut vraiment le coup 2. Laver et essorer les jeunes pousses. Mettre dans des bols une belle poignée d’épinard 3. Mettre à feu vif.... - 1 kg de pommes de terre à chair ferme - 1 litre de bouillon de légumes ou 2 cubes de bouillon et 1 litre d’eau - 2 càs d’huile d’olive -...

Extrait: 1. Émincez l'oignon et faites-le revenir dans une casserole huilée. Ajoutez 1 louche de bouillon et laissez cuire 10 minutes. 2. Ajoutez le riz et mélangez. Ajoutez une louche de bouillon, puis mélangez. Une fois que le bouillon est bien absorbé, ajoutez une nouvelle.... - 250g de riz Arborio - 1 oignon émincé - 150g d'épinards - 1 c. à soupe d'huile d'olive - 1 litre de bouillon de légumes - Sel - Poivre -...

Extrait: 1. Préchauffer le four à 200°C 2. Couper les légumes en rondelles sauf la carotte et le poivron. Râper la carotte à l'économe pour en faire des lamelles fines. Couper le poivron en lamelles. 3. Dans un plat à four, asperger le fond d'huile d'olive, mettre une couche.... - 10 rectangles de pâte à lasagne - 1 poivron - 1 courgette - 2 carottes - 2 tomates - 1 aubergine - 2 boules de mozzarella - 400ml de sauce tomate -...

Extrait: 1. Laver et peler une ou deux aubergines. Les couper en tranche et les cuire à la vapeur. Réduire la chair en purée et ajouter les épices. 2. Émincer l'oignon. Dans une poêle, faire chauffer l'huile, puis dorer l'oignon. Sur feu vif, ajouter le riz et remuer jusqu'à ce.... - 200 g de riz rond - 400 g de chair d'aubergines - 10 cl de vin blanc - 1/2 oignon - 1/2 gousse d'ail - 2 c. à soupe d'huile d'olive - 1 bouillon...

Extrait: 1. Incisez la peau des tomates, plongez-les dans de l'eau bouillante 1 minute puis rafraîchissez-les avant de leur enlever la peau et de les épépiner. Coupez-les en morceaux et faites-les revenir à la poêle 2 minutes avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et 1 gousse.... - 400g de riz Carnaroli - 1 kg de tomates fraîches bien mûres - 1.5 l de bouillon de légumes - 1 bouquet de basilic - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 4...

Extrait: 1. Délayer la levure de boulanger dans 10 cl d’eau tiède. Ajouter un peu de farine afin de former une pâte molle. Laisser lever une dizaine de minutes. 2. Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel. Faire une fontaine au centre de la farine, verser l’eau.... Pour la pâte levée : - 400g de farine - 1 c. à café rase de sel - 15g de levure de boulanger déshydratée - 20 cl d’eau de source tiède - 4 c. à...

Extrait: 1. Délayer la levure de boulanger dans 10 cl d’eau tiède. Ajouter un peu de farine afin de former une pâte molle. Laisser lever une dizaine de minutes. 2. Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel. Faire une fontaine au centre de la farine, verser l’eau.... Pour la pâte : - 400g de farine T65 - 1 c. à café rase de sel - 10g de levure de boulanger déshydratée - 20 cl d’eau de source tiède (un peu plus...

Extrait: 1. Délayer la levure de boulanger dans 10 cl d’eau tiède. Ajouter un peu de farine afin de former une pâte molle. Laisser lever une dizaine de minutes. 2. Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel. Faire une fontaine au centre de la farine, verser l’eau.... Pour la pâte levée : - 400g de farine - 1 c. à café rase de sel - 15g de levure de boulanger déshydratée - 20 cl d’eau de source tiède - 4 c. à...

Extrait: 1. Sur chaque pita, étalez une couche de coulis de tomates. Coupez le bleu et le tofu en petits dés. Répartissez-les sur chaque pita. 2. Saupoudrez généreusement de fromage. Parsemez d'herbes de Provence. 3. Enfournez pour 10 à 15 minutes à 200°C. Servir chaud avec une.... - 4 pains pita - 150 g de tofu fumé - 250 g de bleu - fromage râpé - herbes de Provence - coulis de tomate