# 150g de boulgour # 2 petites courgettes # 1 c. à soupe de graines de sésame # 1 c. à soupe d'huile de sésame # 200 ml de crème de soja cuisine # 2 c. à café de Tahin # 1 cube de bouillon de légumes # 4 c. à soupe de persil frais haché
Préparation + cuisson :
# 2 personnes # Cuisine végétalienne
Je fais comment ? 1. Faire bouillir 400g d'eau. Une fois l'eau à ébullition, ajoutez 1 bouillon cube de légumes. Plongez ensuite le boulgour. Laissez le cuire à découvert pendant 8 minutes. Laissez-le ensuite gonfler couvert hors du feu.
2. Pendant ce temps. Épluchez les courgettes. Découpez-les une première fois, puis une deuxième fois dans le sens de la longueur afin de les épépiner. Découpez-les en petits tronçons.
3. Faites chauffer l'huile de sésame un court moment et ajoutez les courgettes. Saisissez-les puis laissez-les cuire à couvert jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Toujours hors du feu, ajoutez la crème de soja au boulgour. Puis le persil, le tahin.
5. Faites dorer les graines de sésame à sec dans une poêle couverte.
Ajoutez-les au boulgour.
6. Replacez le bougour sur feu doux et faites chauffer doucement jusqu'à absorption complète de la crème.
