Je fais comment ?

1. Emincez et nettoyez les blancs de poireaux. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les poireaux à feu moyen, en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils ramollissent mais sans roussir.

2. Ajoutez 3 C. à s. de crème liquide et poursuivez la cuisson 5 mn de plus, jusqu'à ce que les poireaux soient bien fondants et que la crème ait un peu épaissi. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade.

3. Préchauffez le four à 190°C. Disposez les ramequins dans un petit plat à four et répartissez les poireaux dans les 4 ramequins préalablement beurrés. Cassez 1 oeuf dans chaque récipient, puis nappez-le avec le reste de la crème liquide. Saupoudrez enfin d'une cuillère à café de parmigiano par ramequin.

4. Versez de l'eau bouillante dans le plat à four, jusqu'à mi-hauteur des ramequins. Faites cuire au bain-marie au four pendant une dizaine de minutes, afin que les blancs soient pris.

Source :

Aude - Le 29 janvier 2007-
Encore une fois, il n'y a pas de règle, je place cette oeuf cocotte dans les entrées mais si comme moi, vous l'accompagnez de mouillettes de pain complet, c'est suffisant pour un plat.
Pour la cuisson, vous pouvez aller au delà de 10 mn si vous préférez que le jaune soit bien cuit. Mais là, forcément, il sera plus difficile d'y tremper les mouillettes !