Je fais comment ?

1. Préchauffez le four à 220°C.

2. Incorporez le beurre en pommade avec la farine, le sel, la levure et la cannelle, de manière à obtenir des miettes comme pour le crumble.

3. Ajoutez petit à petit et en alternant le sucre et le lait ainsi que les cranberries, puis mélangez à la main, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et résistante.

4. Etalez la pâte à la main ( mieux qu'au rouleau pour la levée) sur une épaisseur d'au moins 2 cm. Puis avec un emporte-pièce, faites autant de parts que vous pourrez jusqu'à ce qu'il n'y est plus de pâte.

5. Disposez les portions sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les scones de lait avant de les enfourner pour 10 à 12 mn.

6. Servez-les directement au sortir du four ou légèrement réchauffés.

Source :

Aude - Le 27 janvier 2007-
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