Je fais comment ?

1. Passez les courgettes sous l'eau froide. Essuyez-les et coupez les extrémités. Tranchez-les ensuite dans le sens de la longueur et enlevez le coeur. Coupez-les ensuite en petits-morceaux. Epluchez et émincez l'oignon. Nettoyez, épépinez et coupez le poivron rouge en petits dés.

2. Mettez l'ensemble des légumes dans une casserole. Couvrez-les au 3/4 de la hauteur avec de l'eau (environ 50 cl). Ajoutez le lait et portez à frémissement pendant 15 mn en couvrant à moitié votre casserole. ( Surveillez bien pour éviter les débordements !)

3. Incorporez la purée de piments, salez, poivrez et laissez sur feu doux pendant encore 5 mn. Mixez grossièrement, rectifiez l'assaisonement si nécesaire et servez.

Source :

Aude - Le 26 janvier 2007-
De quoi réveiller les papilles et se faire une soirée hot tout en restant léger comme une plume !