Je fais comment ?

1. Dans un saladier, mettez la levure de boulanger avec une cuillère à soupe d’eau tiède. Mélangez. Ajoutez la farine, le sucre, le sel, le beurre en pommade et le lait. Malaxez, jusqu’à obtenir une pâte homogène qui ne colle pas aux doigts.

2. Faites une boule et recouvrez le saladier d’un linge propre. Laissez reposer la pâte pendant 45 mn.

3. Puis farinez votre plan de travail ainsi que votre rouleau à pâtisserie et étalez la pâte de façon à obtenir un grand disque.
Découpez des parts en triangle. Roulez chaque triangle du grand côté vers la pointe. Formez les croissants.

4. Placez les croissants sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Laissez reposer à nouveau 30 mn en recouvrant d’un linge.

5. Préchauffez le four à 200°C. Avant d’enfourner, étalez au pinceau la totalité d’un jaune d’œuf pour dorer vos croissants. Glissez dans le four et faites cuire 20 à 25 mn.

Source :

Aude CUISINE POP
Je me suis inspirée de la recette de la "Couronne suédoise" de Cookliquot. La mie est parfaite ! Evidemment, cela ne ressemble en rien aux croissants à pâte feuilletée mais ce n'était pas l'objectif.