recettes de cuisine végétarienne

La recette

Pour 4 abaisses :
- 590 G de farine d’épeautre
- 250 G de margarine végétale
- 250 ml d’eau tiède
- 1 C.à c. de sel
- 1 C.à c. bombée de purée d’amandes ou purée de noisettes, ou purée de pistaches...
- épices, graines de sésame, de pavot....(facultatif)

• Préparation : 10 mn
• =Cuisine bio végétalienne

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1. Dans un bol, diluez la purée d’amandes dans l’eau.

2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, (les épices), et la margarine avec vos doigts comme pour sabler une pâte (même geste que pour préparer un crumble en fait).

3. Ajoutez le contenu du bol, (les graines), et pétrissez un peu, de manière à obtenir une boule de pâte qui ne colle plus aux doigts (si besoin rajoutez un peu de farine)

4. Couvrez votre boule d’un torchon (humide) et laissez-la reposer 30 mn. Divisez la pâte en 4 parties. Farinez un plan de travail et abaissez vos pâtes au rouleau.

Pour conserver les abaisses : roulez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, enveloppez-la d’un sac plastique et placez-la au congélateur. Pour les décongeler : plaçez une nuit au réfrigérateur.

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