Je fais comment ?

1. Mettez 30 cl d'eau tiède dans un verre. Ajoutez la levure et le sucre et laissez reposer pendant 5 à 10 mn jusqu'à ce que le mélange se mette à mousser.

2. Mettez la farine et le sel dans un saladier et faites un puits. Versez-y petit à petit le levain et l'huile d'olive et mélangez le tout de façon à obtenir une pâte homogène. Pétrissez ensuite la pâte sur un plan de travail fariné pendant 10 mn, de façon qu'elle soit souple et élastique. Mettez-la enfin dans un saladier fariné, couvrez et laissez-la lever au chaud pendant 1h30.

3. Pelez, egrenez et coupez en dès le potiron. Faites le cuire à la vapeur pendant 15 mn. Réservez. Préchauffez le four à 220°C.

4. Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné puis faites la glisser sur une plaque à pizza tapissée de papier sulfurisé. Etalez sur le fond de pizza la ricotta. Salez et poivrez. Parsemez les dès de potiron. Ajoutez la feta en cubes. Saupoudrez de parmesan puis de chapelure. Enfournez pour 20 mn.

Source :

Aude - Le 28 janvier 2007 -
J'ai lu dans " L'encyclopédie végétarienne" MANISE Editions qu'il était recommandé
d'utiliser de la sauge ( 16 feuilles de sauge : 8 feuilles en accompagnement de la cuisson du potiron et 8 feuilles en garniture) pour relever à merveille le goût du potiron.
Comme je servais cette pizza à un jeune homme de 10 ans plutôt difficile, je n'ai malheureusement pas utilisé la sauge mais il semblerait que cela soit soit un véritable régal !
J'ai ajouté de la chapelure afin de donner un côté croquant et croustillant et c'est plutôt réussi. A vous d'accomoder cette pizza selon vos goûts et ceux vos convives !