L'agar-agar - Sélection 1. végétarienne

Extrait: 1. Commencez par préparer les crackers. Pour cela, préchauffer le four à 180°C. 2. Mélanger les 4 farines ensemble, ainsi que le sel et le bicarbonate de soude. Ajouter l’huile et l’eau puis mélanger de nouveau. 3. Dérouler un tapis de cuisson en silicone ou du.... - 160 gr de tofu ferme (non égoutté) - 2 c. à soupe d’eau - 1 c. à soupe de pistou - sel - 2 gr d'agar-agar - 35 gr de tomates séchées - 1 c....

Extrait: 1. Mixez les fraises longuement. Au-dessus d'une casserole passez vos fraises au chinois pour ôter les pépins et ne garder que la pulpe, c'est très long et fastidieux (environ une bonne heure), si les morceaux de pépins ne vous dérangent pas vous pouvez passer cette étape,.... - 450 g de fraises - 100g de sucre de canne - 400 g de tofu soyeux - 1/2 cuillère à café d'Agar agar.

Extrait: 1. Ajouter les sucres, le lait de soja et les gousses de vanille fendues dans une grande cocotte. Porter à ébullition, puis cuire à petits bouillons, pendant 1 heure. La confiture va réduire à peu près de moitié. 2. Verser en pluie l'agar agar, mélanger et poursuivre la.... Pour 3 pots : - 2 l de lait de soja - 400 g de sucre rapadura - 100 g de sucre de canne - 2 gousses de vanille - 1/2 cuiller à café d'agar agar en...

Extrait: 1. Réchauffer, à feu doux, le lait d'amandes. 2. Dans le bol à riz du cuiseur-vapeur, verser d'abord le riz puis le sucre, le sel et enfin les raisins. 3. Ajouter ensuite, en remuant délicatement, le lait d'amandes chaud. Mettre le bol à riz dans le panier inférieur.... -120g de riz rond - 300ml de lait d'amandes - 50g de sucre de canne - 40g de raisins secs de Corinthe - 1 pincée de sel - 2g agar-agar

Extrait: 1. Mélanger au fouet le lait de riz avec la maïzena et la crème de riz puis rajouter les sucres et la poudre de pistaches. 2. Dans une casserole, faire chauffer la préparation sur un feu moyen, en mélangeant avec un fouet jusqu’à ébullition et épaississement de la.... Moule à tarte de 28 cm de diamètre - 1 pâte brisée Pour la crème pâtissière à la pistache : - 50 cl de lait de riz - 20 gr de maïzena - 40 gr de...

Extrait: 1. Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, la poudre impérial et le sel. Ajouter la margarine, l’extrait de vanille et le lait. 2. Pétrir l’ensemble jusqu’à obtenir une pâte homogène. Faire une boule et déposer la pâte 1 heure au réfrigérateur dans un film.... Moule à tarte de 28 cm de diamètre Pâte sablée : - 250g de farine - 120 g de margarine végétale - 50 g de sucre en poudre - 1 c. à café...

Extrait: 1. Éplucher la courge et enlever les graines. La couper en cubes. Faire cuire les cubes à l'étouffée avec un peu d'eau, du sel, deux brins de thym et le laurier. Remuer de temps en temps et ajouter, si nécessaire, un filet d'eau. 2. Quand la courge est cuite (20 à 30 mn,.... - 800 g de courge de Provence ou de potiron - 3 c. à soupe de crème fraîche - 1 pincée de noix muscade - 2 brins de thym + 4 petits brins pour...

Extrait: 1. Mousse de pommes : Épluchez vos pommes, ôtez les pépins, puis coupez-les en morceaux. Versez-les dans un casserole avec un fond d'eau (environ 3 cuillères à soupe) et faites-les cuire en compote, puis ajoutez l'Agar Agar. versez la compote encore chaude dans un mixer avec.... Ingrédients mousse de pommes : - 4 pommes - 200g de tofu soyeux - 2g d'Agar Agar. Ingrédients mousse de châtaigne : - 500g de châtaignes déjà...

Extrait: 1. Mettre dans une casserole tous les ingrédients secs et rajouter le lait froid petit à petit, pour éviter de faire des grumeaux. Le chocolat fondra pendant la cuisson. 2. Faire chauffer le tout en remuant constamment, après ébullition, compter une bonne dizaine de minutes.... - 60g de chocolat noir - 120g de sucre complet - 130g de semoule de riz bio - 1 litre de lait de soja vanille (ou autre lait végétal) - 1 c. à café...

Extrait: 1. Je fais chauffer l'huile d'olive dans un fait-tout. J'ajoute l'oignon finement hachée, la tomate coupée en cubes, les champignons émincés, le tofu haché et les herbes. Je laisse mijoter le tout 15 minutes à l'étouffée. 2. Je dilue l'agar-agar dans le lait.... Pour 8 mini-flans : - 50 cl de lait d'amandes - 100g de tofu à la provençale - 1 tomate cœur de boeuf - 2 gros champignons de Paris - 1 oignon - 4g...