Je fais comment ?

1. Lavez et coupez les extrémités des courgettes. Puis coupez-les dans le sens de la longueur et enlevez le coeur. Rapez une des deux courgettes et coupez l'autre en petits morceaux. Faites-les revenir à la poêle dans l'huile d'olive et avec la purée d'ail. Egouttez-les et réservez.

2. Dans un saladier, battez les oeufs. Ajoutez la Maïzena et battez à nouveau. Incorporez la poudre d'amandes, le parmesan râpé et fouettez tout en versant progressivement le lait. Salez et poivrez. Ajoutez les courgettes égouttées.

3. Préchauffez le four à 150°C. Versez la préparation dans les alvéoles d'un moule en silicone.( Pour ma part, un moule à 6 alvéoles Muffins ). Parsemez quelques graines de tournesol par dessus les flans. Enfournez pour 15 à 20 mn.

Source :

Aude - Le 22 janvier 2007 -
Ces petits-flans sont divins ! Le mariage du parmesan et de la courgette est parfaitement réussi. Pour obtenir toute la puissance de goût, je vous conseille d'acheter le parmesan à la coupe et de le râper vous même. Ces flans sont assez riches donc si vous prévoyez de les servir en entrée, il serait préférable de tabler sur un plat un peu plus "léger" par la suite.